|
|
Thaise Viscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*750 gram (stevige)witte visfilet, bijvoorbeeld zeewolf; 1/4 kop korianderblaadjes; 1 stuk galangawortel; 2 limoenblaadjes; 6,5 dl. dikke kokosmelk uit blik; 1 eetlepel olie; 2 theelepels gele currypasta (bv. van pataks); 1 eetlepel vissaus (nam pla)
Voorbereiding:
Snijd de visfilet in grote blokken; schud de kokosmelk goed voordat je het blik opent, zodat de melk homogeen wordt.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en voeg de currypasta toe. Verhit al roerend 30 sec. en voeg kokosmelk, galanga en vissaus toe. Meng goed door elkaar. Voeg de vis toe en laat zonder deksel 15 min. sudderen zodat de vis gaar en de saus iets dikker is.
Roer de korianderblaadjes erdoor.
|
|
|